早餐是减肥中很重要的一餐，早餐是身体恢复代谢的重要讯号。当我们在睡眠的时候，身体会降低新陈代谢速度，减少热量消耗，因此减肥期间一定要吃早餐，而且要吃好好早餐，这样才有利于工作、学习、减肥的顺利进行，以及对中午的饮食做到控制。
减肥期间早餐的热量摄入减肥期间一日的饮食摄入热量为不低于基础代谢热量，与自己的日常热量消耗保持300-400千卡的热量缺口。早餐、中餐、晚餐的饮食热量可以按照4：4：2或者3：3：2的比例来分配。
减肥期间早餐的原则低脂肪、低热量、低糖、高纤维、高蛋白饮食基础。一是要保证热量足够的摄入，二要保证蛋白质的足够摄入。蛋白是最不容易发胖的物质，而且蛋白质能有效预防肌肉的流失，维持基础代谢率。膳食纤维丰富的食物具有很强的饱腹感，而且能有效促进脂肪的分解，防止饥饿，控制饮食。
早餐种类的选择早餐主食选择：红薯、玉米、紫薯、山药、土豆、各种杂粮粥，如绿豆粥、燕麦片、全麦面包、等都是不错的选择。也是膳食纤维的主要来源。
蛋白质的补充：鸡蛋、低脂乳类、豆浆等。
膳食纤维的补充：粗粮、蔬菜、低糖水果。
减肥期间尽量不要选择面食、米饭、白粥、果汁、乳酸菌饮料等含糖高的主食。鸡蛋全蛋吃一个，鸡蛋白可以吃2-3个。不仅可以保证蛋白质的摄入，而且热量低，饱腹感强，能有效减少其他食物的摄入，达到减重，控制体重的目的。
