西红柿属茄科，茄属禾本植物。西红柿，学名：番茄，一年或多年生禾本植物。它的果实也叫西红柿，果实形状有扁盘形，圆球形，桃形和吊圆形等。成熟前绿色，成熟后浅红色，或深红色。西红柿味酸甜，含有大量人身所需伯氨基酸，营养丰富，称为为疏菜之王。
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