青椒是由中南美洲热带地区的辣椒演化而来的,经过长时间的自然培育和人工选择,使青椒果实体积变大,果肉变厚,辣味消失。100多年前我国才引入。目前青椒在我国蔬菜生产上占有重要地位,是我国各地普遍栽培的大宗蔬菜之一,其产量在茄科蔬菜中仅次于番茄。
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