首先从两种食材的营养价值上看，草菇含有人体所需的多种维生素和微量元素，且富含蛋白质，鸡肉中含有丰富的的不饱和脂肪酸，蛋白质和人体所需的微量元素，两种食材的完美搭配既符合西方营养学，又符合东方中医的食补调理的理论。
那么这么营养又美味的草菇鸡汤是如何做出来的呢？接下来我就结合自己日常做这道汤菜的体会和总结，讲一讲具体的做法。
首先到菜市场或者超市购买白条鸡一只，方便的或者有条件的最好购买农村家养的土鸡，做这道烫菜更加营养美味。
将整鸡开膛，清理内脏。洗净，剁成鸡块。然后起锅烧水，将鸡块倒入锅中焯水后，沥干水分装盘待用。
准备好，草菇，党参，黄芪，玉竹，莲米，枸杞，姜，洗净后沥水装盘待用。
将盘中除枸杞，草菇之外的食材辅料切成片连同沥水后的鸡块全部倒入砂锅中。
砂锅中加入适量的清水，这个水可以适当多加一些。
将洗净的草菇对半切开，装盘待用。
开火，将砂锅放置在火上，大火烧开，转小火慢炖1个小时左右。
将切好的草菇加入砂锅中，文火煲煮半个小时左右。
再将洗净准备好的枸杞放入砂锅中，文火煮10分钟左右，砂锅中加入适量的盐调味，再煮1-2分钟关火。
一道鲜香美味又滋补的草菇鸡汤就做好了，要注意的是盐一定要最后放，鸡如果有可能一定要选公鸡，不要选母鸡，特别是老母鸡，老母鸡油太大，不仅味道腻，还容易遮盖了汤汁的鲜香。
