黄花菜有两种，一种是干黄花菜适合蒸肉（同扣肉做法一样），炖排骨，烧汤等。吃的是它有点韧劲的口感。一种是新鲜的适合炒鸡蛋，炒肉丝，辣炒，蒜蓉炒。吃的是它的清香味。下面做一下《蒜蓉黄花菜》喜欢的可以尝试着做一下，操作简单，味道清香，爽口。
材料：鲜黄花菜，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，葱油（色拉油加葱，洋葱，拍蒜熬制），少许水淀粉。
制作：1,鲜黄花菜去掉花蒂和花蕊，清洗干净。
2,锅上火加入清水下入少许盐，油，烧开放入洗净的黄花菜，略烫，捞出用凉水冲一下，控干水份备用。
3,锅上火加入葱油下入蒜蓉，葱花爆香，下入控干水份的黄花菜，加入盐，鸡精翻炒均匀，加入少许水淀粉炒一下，淋葱油出锅。
