所需食材
黄牛肉,芹菜,盐,鸡精,食用油,红薯粉,豆瓣酱,花椒,酱油,料酒,姜,蒜,小米辣
做法
1.牛肉切丝,放人姜丝,花椒,豆瓣酱,红薯粉,料酒,酱油,拌匀腌10分钟。
2.一小把小香芹。
3.去根洗净切段。
4.蒜拍破切片。
5.小米辣切斜条。
6.锅里油烧热冒烟倒入牛肉快速翻炒。
7.牛肉炒开倒入蒜。
8.小米辣。
9.倒入切好的芹菜 ,翻炒一下。
10.撒盐,腌肉有腌所以注意盐量。
11.倒入鸡精,整个过程时间短,芹菜是小芹菜细小熟的快,炒蔫就好了,炒久了肉和芹菜都老了,牛肉不嫩,芹菜会黄,嚼不动。
12.起锅装盘。
13.吃辣小米辣就多一点,不吃辣就放一点点提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣,不过这样味道又不一样了,这样辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。
?营养成分
牛肉能够补脾胃,因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经,对于脾胃虚弱、不思饮食、食欲下降、消化能力不良的人,适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。能够益气血、强筋骨,对于气血不足、腰膝酸软的人,适当食用牛肉,通过其补益气血的作用而达到缓解上述症状的功效,可以增强体质、强壮筋骨。