这个看你喜欢什么口味的了。你可以烧烫、红烧、椒盐、香辣等。我告诉你两种烧法吧。
1.先把蛇杀洗剁块。准备好葱姜蒜郫、县豆瓣酱、三五香辣酱、十三香等。现在来做家庭版的香辣。你先把那个切好的蛇肉把它腌制一下，放那个盐，鸡精，味精，料酒、姜。大概腌个三五分钟，然后把那个姜挑出来，水倒掉，然后再放了一个鸡蛋黄，家庭里面放鸡蛋就可以了，再放那个淀粉，如果实在没有的话就放面粉也行，家庭里面凑合着用。在起锅烧油油温大概四成热那样子。在把那个刚才腌制好的那个蛇肉放进去，一块一块的放进去炸，注意那个蛇肉在锅边放进去，不然你手会溅到油。那个蛇肉炸至金黄色那样子就可以了。炸到金黄色了，然后把它捞出来，控油锅里面留一点底油，葱姜蒜放进去爆香，郫县爆香了，再把那个皮现代放假包厢下来站包厢爆香了，放那个干辣椒，干辣椒也爆香。如果你吃麻的话，花椒也可以放一点。然后再把那个蛇肉放进去翻炒翻炒几下，再放那个味精鸡精少放一点，不要太多，因为你之前放过了。鸡精味精少放、十三香，然后再翻炒几下稍微放一点老酒。差不多了就可以放一点香油进去，放进去就可以出锅了装盘。最后要是有的话，放点香菜在那蛇肉上面。
2.下面烧汤吧。蛇肉把它放到油锅里面煎，煎一下煎成金黄（也可以不煎清汤）。在放点生姜葱进去爆香，然后淋入料酒，放入水，大概你喝多少汤就多放一半水，然后开始调味盐，鸡精，味精，料酒。可以放一点胡椒粉也行。大概也就是烧个六七分钟那样子就差不多熟了。
