“五花肉”也算是一种百搭食材，尤其是在居日家常中，至于怎么做菜好吃，那要看你的取向和口味了，有这样一句话：“适口者味美”，也就是适合自己口味的才算是味美，“众口难调”这句成语，应该不是很难理解。再加上地域宽广的中国，南有南的吃法，北有北方法，所以就更加难以调味了，所以只有适合自己口味的食物才是最好吃的。
尖椒炒肉
所用食材：
五花肉200克、尖椒100克、葱、姜、蒜、干红辣椒、植物油、食盐3克、生抽5克、胡椒粉2克、料酒5克、白糖少许。
做法：
爱吃辣的朋友可以买成四川馋得“二荆条”，如果不喜欢吃辣的朋友也可以自由选择搭配，因为一个菜肴的好吃与否，虽然和食材有所关联，但是影响菜肴的好坏是由调味来决定的；所以家常菜就不拘一格了。
第一步：处理食材，首先我们将洗净的尖椒切成切成丝，葱姜蒜分别切成马蹄、菱形和蒜片分开放入盘中，五花肉切成薄片放入盘中备用。
第二步：锅中放入适量的植物油烧热将青椒丝放入煸炒1分钟，捞出（这一步不能时间太长，时间太长就会造成尖椒软烂，影响出菜后的菜肴。
第三步：锅中再加入适量的植物油烧至四成热时，将切好的葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，然后再将切好的五花肉放入煸炒出香出油，加入料酒5克、生抽5克去腥增色。
第四步：再将炒好的青椒放入翻炒几下后，调入白糖增鲜炒化后，放入胡椒粉2克翻炒均匀，最后将食盐放入翻炒均匀即可出锅装盘。
总结：
在选择尖椒的时候可以根据自己的喜好来选择食材，家常做菜就没有腌制肉片，不过腌制肉片不仅会浪费食材，而且还很费油，因为腌制的过的肉，如果不过油，也不怎么好吃，最后放入食盐是为了我们健康所考虑的，因为食盐放入太早，就会渗入菜中，过多的摄取食盐会影响到我们的健康的。
