个人觉得山药还是直接清炒为好。焯水了就太熟了，炒来吃也味道不是很好吃，就没有原味。本来山药都是很容易熟的一种食物，焯水直接炒都不用很久时间一下子就熟了。炒着吃的时候稍微给一点点水焖一下更好吃，如果是炖火锅也不用焯水。
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