用料
山药1根
猪肉100g
调和油适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
豆瓣酱适量
青椒两个
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
做法
1/11 山药一根洗净切片，切的薄一些，方便入味，
2/11 切好后的山药放清水里泡，一直到要用时在捞起来
3/11 猪肉切片，用腚粉勾芡，放入少量的盐，腌制一会儿
4/11 青椒切花，姜，蒜，切末，花椒备好
5/11 锅里放入适量的油，
6/11 待泡沫散去后，放入肉片翻炒利索
7/11 其次倒入切好的青椒，姜，蒜末，炒香，
8/11 加入一点豆瓣酱增色
9/11 现在把山药捞出，沥干水分，倒入锅里翻炒，加入一点鸡精翻炒
10/11 大火翻炒两三分钟即可，防止山药粘锅，因为我之前切得比较薄，所以不宜炒太久
11/11 美味的山药炒肉就做好了
