干木耳20克,山药1根,葱2根,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,香油适量,植物油适量。
做法:
1.将干木耳浸泡在温水中20分钟,直到它们变软。把根部切去,清洗干净,切成小块备用。
2.山药去皮洗净,切成小丁。
3.在锅中加入植物油,小火加热。加入葱姜蒜爆香,然后加入山药丁炒熟。
4.加入切好的木耳,继续翻炒一分钟,倒入适量的酱油和盐,翻匀。
5.熄火后加入适量的香油,搅拌均匀即可。
炒山药木耳的小贴士:
1.山药和木耳都是菜品口感比较“软”的食材,可以先用水泡发或者稍稍蒸煮几分钟。
2.在炒之前,建议先用盐和料酒腌制一下山药片,可以去掉其特有的涩味,并且让山药更加入味。
3.最后可以加入适量的香油点缀,增加香气和口感,使菜品更加美味。