这个要在铁锅里进行,不需要太高的温度,温度太高一下子就化掉了,另外本身红糖的水分已经很低了,通常是不超过0.5%的,即使再炒制,最终是否还含有水分,你就用设备进行检测,水分太低了,凭经验是很难判断的,冠亚红糖水分检测仪SFY-20A,这样才能炒干红糖。
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