“酵素”到底是什么呢？
酵素就是一种酶，广泛存在于人体内的物质，负责分解与合成，加快或延缓各种生理机制的运作。市面上卖的酵素，大部分是使用特定的酶，发酵后的产物。酵素在人体的新陈代谢中扮演重要角色，消化系统、呼吸系统、运动系统都有相关影响。
其实泡菜啊、酱油啊，都属于发酵后的产物，甚至烂掉的水果蔬菜都是因为发酵。（说酵素就是“一盆泡菜”的论据可能也就在于此……）
其实我们本可以从日常饮食中摄取足够的酵素，但由于我们的饮食习惯是高温加热，这就会使得脆弱的酵素极易解体，导致人体的吸收量严重不足，最终会引发让人肥胖的连锁反应。
酵素到底能不能减肥美容又治病？
代替药物治病，这个当然不能！不管是关节炎还是哮喘，也不管他们说的慢性病到底都是什么，酵素都统统不能产生治疗作用！连正经的药物都不一定能治好，你指望一种保健产品能做到？这种被神化了的“酵素”的确是骗人的，不能信。
可能也正是这些夸大和不实的宣传，给酵素“招黑”了，遇到猪队友真是心塞啊。那么说到减肥和美容，在帮助减肥上，酵素还是有一定功效的。酵素代餐产品的减肥原理，其实还是“摄入大于消耗”的传统理论，这也是绝大多数减肥方法的原理啊……所以，如果你按照正规酵素产产品的使用说明，在安全范围内使用，确实是可以帮助我们瘦身的。
注意，是要在安全范围内啊，是短期而非经年累月，不能天天顿顿依靠酵素别的神马都不吃。
酵素减肥效果如何？
说到减肥效果，这要看你的执行力了，那种平时饮食特别不健康的，胡吃海喝，半夜还喝酒撸串的人，短暂地使用酵素紧急瘦身，过后继续回去胡吃海喝……真心不建议你使用酵素。这样反反复复，会扰乱营养吸收，身体减去的是水分和肌肉而不是脂肪，恢复饮食后就反弹。如果是一段时间吃得不太健康，比如在冬天主食和肉类吃得多了些，靠酵素代餐是可以补救回来的。
相比盲目节食或在节食中错误地选择了食物，酵素代餐中均衡的营养还是安全、健康多了。大部分酵素才惨都很有魔芋、蒟蒻等，含大量的膳食纤维，这与我们吃麦片、粗粮摄取膳食纤维是一样的道理。有的酵素中还会添加多种果蔬提取物，增加了多种维生素的摄入，营养又相对均衡、全面了些。
酵素的正确打开方式是什么？
其实肠胃功能不好的人，吃一些酵素还是不错的，因为发酵后的物质更容易消化吸收，对消化系统的潜在刺激也小一点。发酵过程中会产生少量天然植物状态时没有的有机酸，结合多种维生素、微量元素，有营养补充的效果。
看了这么长，是时候总结一下啦：平时尽量健康饮食，偶有小胖，酵素代餐吃一些，或者和正餐搭配着吃，都是可以帮助我们缓解近期饮食负担、适度瘦身的。但是你指望靠它立刻减肥十斤八斤什么的，那就是你要求过分
