基围虾可谓虾中极品，有很多吃法。
我家得最常吃法就是基围虾意面、白灼，和蔬菜基围虾沙拉：
用料是：生菜，西红柿，或者黄瓜紫甘蓝都可以，就是挑选自己愿意吃的蔬菜或者水果都行。主要是基围虾一定要新鲜的，盐，橄榄油，千岛汁或沙拉酱。
做法：基围虾冲洗干净，放入锅里，加半杯水。大火煮到所有基围虾变成橙红色，撒盐关火。生菜冲洗干净，用手撕成合适大小的块，西红柿切块，和生菜装入盆中，淋入橄榄油，最后加沙拉酱或千岛汁拌匀就可即食。
白灼基围虾
原料:鲜活基围虾，葱，姜，白酒，油，辣椒豉油。
做法：基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用，虾肉Q弹，真的是超级享受。
