西葫芦800克
韭菜50克
虾仁200克
鸡蛋3个
饺子皮适量
精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许
角瓜清洗干净,竖着切成两半,用勺子把中间的瓜瓤去掉,然后用刨丝器刨成丝,
放入适量的盐,翻拌一下,一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来,用手攥出多余水分,
虾仁切成适量大小的块,
鸡蛋打入碗里,炒锅里放入适量的食用油,油热后把鸡蛋放进去,边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块,放凉备用,放入角瓜里拌匀,
再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀,
饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅,边缘捏紧,
锅里放入适量的清水,少放一点盐,这样煮饺子不容易碎,而且煮出的饺子皮比较劲道好吃,可不要放多了,否则就会咸了,锅里的水烧开后,把饺子放进去煮,煮熟就可以品尝啦
角瓜自身水分比较大,所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来,这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮
煮饺子的时候水里要放一点盐,这样煮出来的饺子不容易破皮,而且饺子皮也更劲道