营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)142.64
碳水化合物(克)4.00
脂肪(克)5.81
蛋白质(克)18.72
纤维素(克)0.08
主料
牛肉(肥瘦) 500克
调料
食盐 3克
酱油 4克
甜面酱 5克
料酒 3克
姜 3克
味精 3克
五香粉 5克
白砂糖 5克
芝麻油 10克
类别
私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱
口味
此菜五香味浓。
五香酱牛肉做法
1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次；
2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透；
3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块；
4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。
