关于西葫芦，相信吃过的人也非常多。其实西葫芦也可以称为角瓜、菜瓜，通常会在我国北方种植的比较多，而且由于它有促进食欲的作用，以及口感嫩滑清爽的口感，所以喜欢吃的人也非常多。
一、西葫芦的营养价值1、西葫芦含有大量的营养物质，这些营养物质被身体转化为身体提供很好的动力和热量，让身体可以更好的运转。
2、西葫芦含有的维生素C含量最好，可为人体提高自身的免疫力，防止免疫力低下的问题。而且对于缓解体内细胞的衰老，美白和改善面色暗黄而且，能起到一定的效果。
3、西葫芦的热量非常低，跟黄瓜差不多，也就是说吃西葫芦不用担心发胖。
4、西葫芦还能起到增强人体的新陈代谢功效，西葫芦中的纤维素能够增强肠胃的蠕动，帮助身体排出多余的废物垃圾，并起到一定的清热解毒的功效。
5、维生素A是骨骼发育的必需营养物质，而西葫芦同样富含维生素A，平时适当吃一些含维生素A的食物，不仅有助于未成年人骨骼的发育，还能起到滋养眼睛以及肝脏的功效。
所以，从上面几点营养好处来看，西葫芦的营养价值还是挺高的，建议大家平时可适当的吃些西葫芦。
二、西葫芦营养又健康的吃法1、西葫芦荷包蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、盐、鸡精、面粉、油
做法：
首先准备西葫芦一个，清洗干净后，然后把西葫芦切成丝备用
然后加入两个鸡蛋，少许的盐、鸡精、搅拌均匀，再加入小半碗的面粉
再加入少许的水，搅拌成面糊
锅里刷上少许的油，用勺子舀在锅里摊平
然后中间的部位，我们给它打入一个鸡蛋，全部做好
注意：煎的时候要定型，翻面煎制另一面，两面都煎制金黄酥脆，要确保煎熟才能吃，这个健康做法可以当作早餐食用，营养美味又健康。
2、西葫芦酿
材料：西葫芦、鸡精、味精、盐、料酒、生抽、瘦肉。
做法：
首先，要将瘦肉剁成馅料
肉馅剁好后，拿容器装好，再加入鸡精、味精、盐、料酒、生抽，搅拌均匀后备用。
西葫芦切薄片，用热水煮3分钟，煮好拿出用冷水冲洗。
然后把调好的肉馅用西葫芦皮包好，装盘。
之后就可以上锅蒸20分钟，就能出锅食用啦！
这是西葫芦的新做法，其实有点像包饺子一样，也是一种营养又健康的美食。
