杏鲍菇变黄了还能吃吗
杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用，只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的功效与作用
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇有酒味还能吃吗
杏鲍菇有酒味不能吃了。
发现有酒味产生，应该放的时间比较长，没有透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不能再食用。杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，放入冰箱冷冷藏，才能避免其变质。
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。
杏鲍菇发黄能吃吗？
解答：
不能吃。杏鲍菇作为新鲜真菌类食物，含有很多水分，很容易导致微生物滋生，存放期比较短，发黄的杏鲍菇有可能出现霉变，即使没有霉变迹象的杏鲍菇，由于长期的存放其细菌及微生物大量滋生。
杏鲍菇发黄还能吃吗，杏鲍菇表面渗水还能
杏鲍菇发黄或表面渗水最好不吃的。这个已经坏了，菌类还是很容易坏的，比如鸡枞菌，只要一会儿就会生虫。请确认一下吧
杏鲍菇变黄了还能吃吗
杏鲍菇如果只是表层轻微发黄的话，而且并无明显的异味，这样一般就可以继续食用了，但如果已经腐烂变质的话，就千万不能食用了。判断杏鲍菇坏没坏，可以闻一下它的气味，如果杏鲍菇在保存的过程中，出现了明显的霉味，已经说明其已经腐烂变质了，不能继续食用了。
杏鲍菇变黄也是需要看具体情况的，如果不仅是发黄，而且还出现了出水，并伴有腐烂的气味，那就说明它已经坏了。
杏鲍菇变黄可以吃吗
杏鲍菇如果只是表层轻微发黄的话，而且并无明显的异味，这样一般就可以继续食用了，但如果已经腐烂变质的话，就千万不能食用了。
杏鲍菇变黄原因
杏鲍菇变黄很有可能是因为存放的时间太久了，其表皮和气体发生碰触，会很快被空气氧化，然后就会变黄，建议在食用前用开水焯一下，这样就可以去除淡黄色了。
杏鲍菇怎样判断坏没坏
1、闻气味
判断杏鲍菇坏没坏，可以闻一下它的气味，如果杏鲍菇在保存的过程中，出现了明显的霉味，已经说明其已经腐烂变质了，不能继续食用了。
2、看颜色
新鲜的杏鲍菇其表面颜色是洁白的，但是变质以后颜色是暗褐色的。
3、看质地
一般来说，新鲜的杏鲍菇的质地是比较硬实的，如果变质了的话，杏鲍菇的质地就会变软。
杏鲍菇变黄了还能吃吗
杏鲍菇如果是表层轻微的发黄，并无明显的异味或者出水情况的话是可以继续食用的，这种发黄的情况通常是由于氧化所致，建议将杏鲍菇贮藏在12度以下就不易变色。
如何选购新鲜的杏鲍菇：
1、闻味道
新鲜的杏鲍菇带有淡淡的甜杏仁味，接近无味状态，如果潮湿带有酸味的不宜选购。
2、看菌柄
如果要看杏鲍菇老不老可以看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳。
3、看菌盖
杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。
4、比长度
挑选杏鲍菇要看它的长度，12~15CM长的杏鲍菇品相是较好的。如果超过15CM往往是生长过度，鲍菇里面会发空，口感没那么好。
5、摸手感
好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水份充实，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。
