首先，作为一个在济南生活了11年，在泰安、临沂都有丰富生活经历的地道山东人，很负责任的告诉你，所谓的山东煎饼，公认的，也是名声最大的，就应该是临沂煎饼和泰安煎饼，这个济南的蝉翼饼，以前真没大听说过，只是小范围内流传，近几年通过商业运作炒起来的。
就题论题，说说区别。
1、临沂煎饼应该是山东煎饼的最典型代表，种类最多，有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等，而且味道醇厚，个人尤其喜欢小麦煎饼，手感好，拿在手里踏实，口感好，一口下去，满嘴麦香，特别适合卷东西吃。味稍甜。
另外，煎饼所代表的那种淳朴踏实朴素精神，与革命老区临沂人民的性格特别贴近。
同时，临沂人尤其是农村，真是把煎饼当作主食，很多人家顿顿都吃，应该是整个山东甚至全国，吃煎饼频率最高的。
2、泰安煎饼，实际上主要沾了泰山的光。种类主要以小米和玉米的为主，厚度上也比临沂的薄一点。另外，泰安人吃煎饼也没临沂的频率高。味稍酸。
口感虽然也不错，但是与传统的煎饼，不论是味道还是风格上，少了点山东味儿！
用鏊子摊煎饼，应该是许多山东人儿时对母亲的记忆画面之一吧。
现在基本都用这种鏊子摊了，没有小时候的味道了。
