主料 1种
海鳝鱼
2条
辅料 6种
葱1段姜1块蒜3粒花椒15粒香菜1段水600ml
调料 6种
生抽20ml蚝油10ml料酒10ml盐1勺胡椒粉1勺油100ml
烹饪步骤 8步
步骤1
海鳝鱼
步骤2
料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉
步骤3
葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末
步骤4
将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥
步骤5
锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
步骤6
锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开
步骤7
慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火
步骤8
将鱼和汤盛入汤碗即可
