血脂高医学上叫做血脂异常。在人体血液中的脂质，通常与蛋白质结合以脂蛋白的形式存在与血浆中，通常血液化验单上有以下几项：胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）。如果胆固醇（TC）和（或）甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）升高，高密度脂蛋白（HDL-C）降低，这都属于血脂异常的问题。血脂异常可导致动脉粥样硬化、增加心脑血管病的发病率和死亡率。因此，控制血脂异常对提高生活质量，延长寿命有非常重要的意义。
今天不谈用药，专谈饮食。实际上，“医学营养治疗”是治疗血脂异常的基础。所谓医学营养治疗，就是根据血脂异常的程度，分型，性别，年龄，劳动强度等制订食谱，在饮食中减少包合脂肪酸的摄入和胆固醇的摄入，多补充可溶性膳食纤维。通过这种方式，再配合服用药物控制，血脂恢复正常，预防动脉粥样硬化性心血管疾病的发生，是完全合理可行的。
因为无法具体分析，今天就说一下血脂异常患者日常饮食的一些通常的注意事项：
1. 减少饱和脂肪的摄入——少油少油并非是不吃油或者不用油，尽量减少动物油的摄入，如猪油、黄油等，中国居民膳食结构中，或许很少用到黄油，但实际上很多美味的烘焙食品中都含有很高的黄油，因此也应少吃。植物油可以吃，建议经常更换品种，核桃油、亚麻籽油等都是不错的选择，里面含有ALA属于omiga-3不饱和脂肪酸，对心血管系统有利无害。
吃肉也要注意，并非不吃肉，而是要科学的吃肉，建议适量的吃白肉，特别是深海鱼肉，里面有DHA和 EPA，对降低甘油三酯很有帮助，另外不带皮的鸡鸭肉，都可以适量吃一些。猪牛羊肉等红肉，特别是肥肉，尽量就不要吃了。
2. 减少胆固醇的摄入上文中说道的“红肉”，同时也属于高胆固醇食物。除了红肉，其他的高胆固醇食物有：动物肝、动物肾（腰子）、猪肚牛肚等动物内脏，蚌肉、蟹黄、虾皮、猪脑等食品，也都是高胆固醇的食物，高脂血症患者在饮食上应该注意尽量少吃。
这里给鸡蛋正下名：有很多高血脂的朋友不敢吃鸡蛋，其实这并不科学。实际上，鸡蛋是一种营养丰富的食品，是人体所必须的优质蛋白、卵磷脂等营养的良好食物来源。虽然蛋黄中确实含有较高的胆固醇，但有大样本的研究表明：高脂血患者隔日吃一个鸡蛋的情况下，追踪十年发现，与血脂增高并无相关性。因此，高血脂患者，可以每周吃不超过4个鸡蛋的情况下，是不会影响身体的血脂情况的。
3. 减少盐的摄入不是高血压患者需要“少盐”吗，怎么高脂血患者也要少吃盐？其实，每天吃盐少于6g，是所有心血管疾病风险患者应该注意的。再次说一下：6g盐什么概念，普通啤酒瓶盖，去掉内胶皮，平平一盖食盐，即为6g盐。结合日常摄入的其他含钠的零食、调味品等，实际上用盐量还应该比这更少！
4. 减少碳水化合物的摄入——少糖少糖对于高血脂患者的意义有两重：第一，过量的糖在体内会转换成甘油三酯，直接升高血脂；第二，糖分会导致身体发胖，而肥胖，BMI过高，是高血脂症的高危因素。因此，在日常生活中，已经减少糖的摄入，包括：
少吃甜食、用水果代替甜食，
少吃精米白面，多吃粗粮谷物，
蜂蜜、枫糖浆等甜味剂也要少吃，
不喝果汁，直接吃水果，可以减少糖分的摄入，还能补充膳食纤维。
顺便说下水果怎么吃：高血脂症患者，水果也要适量吃，特别是高糖分的水果，更要少吃，糖分含量较低的低糖水果如柠檬、木瓜、樱桃、柚子、苹果等，可以适量多吃。
6. 戒烟限酒最后一条，也是最重要的一条，吸烟是评估心血管疾病风险的危险因素。临床大夫对高血压高血脂的治疗前，一定会询问吸烟饮酒情况，因此为了身体健康，还是戒除吸烟为宜。饮酒也一定要适量，在这给出一个建议：男性高血脂患者每日饮酒量42°白酒，不超过一两，红酒不超过2两，啤酒不超过半瓶，女性减半。
