用料
兔子 一只
洋葱 一个
花椒 一把
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
川味干烧兔的做法步骤
步骤 1
兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时
步骤 2
锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒
步骤 3
等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香
步骤 4
把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌
步骤 5
洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度
