西瓜皮做道菜，你吃过吗？
吃过，做过，不止一次，不止一道。
夏天，每天离不开的水果，就是西瓜。过去没有冰箱，将西瓜装网兜里放井里，中午取出来吃，别提多美了。过去西瓜皮厚，没有现在的薄皮瓜。
吃好西瓜做个凉拌西瓜皮，最好了。具体操作如下：切去西瓜翠衣和里面带颜色的瓤，留下中间白色的那层。如果肉厚，批成薄片再切细丝。将细丝放盐，充分搅拌，确保每一根丝都有盐的滋味。
晚饭前，捞出西瓜丝捏干，放一点蔬菜味精、生抽和麻油，拌均匀后，在炎热的夏天就绿豆粥，爽口，下饭，很好吃。
西瓜皮还可爆炒。处理方法与前面一样。将细细的西瓜皮丝，配合青红辣椒丝和虾皮，下热油爆炒。一盘简单的素三丝，几乎没有成本便上桌了。这种夏天的素炒，看了爽心悦目，对有疰夏毛病的人，开胃效果明显。
在饭店吃过一个西瓜盅，自家没做过。掏空瓜瓤的整个西瓜皮当做餐具成器，装了炖好的老母鸡汤。鸡汤的鲜里夹杂了西瓜的甜和清香，另一种感觉。
西瓜皮除了素炒，炒肉片也不错。区别是，炒肉片要加点生抽增色提鲜。现如今，西瓜皮都非常薄，很少用来做菜了。住在楼上，空调用着，大汗淋漓的时候不多，吃西瓜也少了当年的感觉。有时候一杯绿茶的感觉更好。
捎带介绍另一个“废物利用”的夏天下饭菜，炒冬瓜皮。相比西瓜可吃可不吃，冬瓜反而吃的更多些。冬瓜的常用做法是做汤，冬瓜皮都扔掉了。其实，冬瓜皮做菜，不但味道好，利尿去暑的功效，比冬瓜还好，只是烧汤的口感太差了。
仔细洗去冬瓜皮外面的毛毛，切丝稍稍腌制一会出水。再将视线泡发好的海带切丝，配以一定的青红椒丝，根据个人喜好决定辣椒的辣度。同样很简单，热油下锅爆炒，三下五除二就出锅了。炒冬瓜皮的口感比炒西瓜皮好，爽脆程度更高。
冬瓜西瓜，都是夏天最常见的果蔬。从某种意义上说，它们的功效差不多。
