大家都知道，石锅菜往往是和养生搭配在一起的，而且几乎每个吃过的人都认可了这个说法，说明石锅菜对养生真的有功效。当然，根据研究表明，事实也确是如此，石锅有吸附性、传热均匀、散热慢等特点，经常吃石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者有明显的食疗保健作用。正因为如此，越来越多的人都喜欢上了石锅菜。
可以用石锅做的菜有很多，但是最不能错过的当属石锅鱼了，绝对会给你不一样的美味体验，不信的话去试一试就知道了。下面，石小煲就来教你做清汤石锅鱼，有条件的可以在家试一试哦！
准备原料：草鱼一条，姜片，葱节，香菇，红枣，枸杞，西红柿，小葱段。
准备调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，清汤，猪油。
制作过程：
1、先将红枣和枸杞用温水泡软，香菇洗干净切成条状，并用热水烫一遍，还有将西红柿切片，小葱切成段。
2、清理草鱼，剁去头尾，去掉鱼骨，并将鱼肉切片，鱼头劈开。
3、将鱼头和鱼片用盐、味精、鸡精腌制10分钟，并用蛋清和淀粉上浆待用。
4、在炒锅中放入猪油，烧至六成热的时候放入葱节、姜片炒香，然后放入鱼头，煎到出香味，再倒入料酒以及清汤，用火烧沸，并用盐、味精、胡椒粉调味，待鱼头汤好了盛出一部分倒入烧热的石锅内。
5、将腌好的鱼片放入汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
是不是看起来有些复杂呢？毕竟还要杀鱼，对某些人来说还是比较难的。但是能够做好的话，不管好吃与否，成就感是十足的。当然，不想麻烦的话，可以来石小煲店，这里有各种好吃的石锅鱼和石锅菜，定会让你流连忘返。
