大脑是人体重要的器官之一，人类的思维、表达、行为、动作都受它控制，大脑需要多种营养物质的供给，其中包括葡萄糖、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等物质。平常生活中人们可以通过食物摄入的方式补充上述营养物质，常见食物有以下几类：
1、葡萄糖：一般水果和面食中葡萄糖含量较多，如蛋糕、糖、苹果、西瓜、葡萄等。大脑几乎只能依靠葡萄糖提供能量，而且不储存葡萄糖，因此很多不吃早饭的人会出现头晕的症状，是因为葡萄糖摄入不足导致的；
2、维生素：水果是维生素的重要来源之一，苹果、梨子、猕猴桃、橙子、芒果、火龙果等都是很好的维生素来源。维生素具有调节、营养脑神经的作用；
3、氨基酸：常见于豆制品、奶制品当中，足够的氨基酸可以维持大脑正常的生长发育，尤其是黄豆、牛奶、鸡蛋等食物中含有丰富的氨基酸，是很好补益大脑、延缓大脑衰老的物质；
4、不饱和脂肪酸：海鱼、坚果如核桃、杏仁、黑芝麻等都含有不饱和脂肪酸，能够促进大脑的发育，起到加强思维能力的作用。
除此之外，铁、锌、硒、碘等微量元素也是大脑必须的，可以通过新鲜果蔬、动物肝脏获取。保持营养均衡对保持脑部健康、促进大脑智力发育、提高记忆力具有重要的作用。
