1，去除牛小肠上左右油脂，洗净，用盐擦一遍；
2，将牛百叶在开水里过一遍，沥干，然后用小勺将黑色表层刮除，洗净；
3，将牛肉洗净并切成便于食用的大小；
4，将以上原料放入盛有30杯水的罐中，用大火煮沸，再用文火煨制一小时，直至熟透，
5，将牛肉，牛肠，牛百叶从罐中取出，放入C组佐料调味，拌匀后置于平底锅中；
6，将香菇放入水中浸泡，并剔除其菌柄，在菌盖上划“X”纹；
7，将胡萝卜切成两半后，再斜切成多边新月形
8，包菜去茎，并将叶子切成2厘米；宽0.6厘米的小片
9，将洋葱切成与胡萝卜同样大小的块状
10，将宽粉放在沸水中焯一下，然后在冷水中过一遍，沥干
11，将以上原料（香菇，胡萝卜，包菜，洋葱）放入煮牛肠，牛百叶的平底锅中，从蔬菜上淋入四杯高汤，煮沸；在蔬菜煮好后，将宽粉放在平底锅的中心处，并以自制佐料淋之，然后将茼蒿叶装饰在其顶部即可食用。
