鸡胸肉剔去筋膜,将鸡胸肉对半剖开,并用刀背拍松拍薄些,这样比较能入味。
2、鸡胸肉用盐、黑胡椒粉腌制,用手按摩片刻,然后静置一会儿。
3、取一小碗,放入黄油、蚝油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香叶子,微波炉叮几十秒至黄油完全融化,放置到冷却。
4、腌料均匀抹在鸡胸肉上,并装入一个保鲜袋封住,放入冰箱冷藏3一5小时,或腌制过夜。
5、胸肉腌制完成,恢复室温,将粘在表面的腌料去掉,柠檬汁淋在鸡胸表面,轻拍少许生粉,不拍生粉也可以。
6、锅大火烧热,锅中加入少许橄榄油,接着放入鸡胸肉和一枝迷迭香一同煎制。
7、此时改中小火,加上锅盖,形成如烤箱般的密封状态,鸡胸肉每面煎1一2分钟。煎好的鸡胸肉放入盘子中静置5分钟,表面盖上锡纸保温。美味的迷迭香鸡胸肉就做好了!