主料
鸡胸肉3块
辅料
烤肉料70g（酷克壹佰（cook100））
生粉适量
面包糠适量
新奥尔良风味鸡排的做法步骤
1.主料：鸡胸肉3块，洗净。
2.工具：肉锤，小刀，电子秤，厨房用纸。
3.辅料：酷克壹佰(cook100)新奥尔良烤肉料70g 生粉 面包糠。
4.用厨房纸巾把鸡胸肉包裹住，吸干表面水分。
5.用刀把肉块从中间厚的地方切成厚薄均匀的2块。
6.用肉锤敲打肉块，使之体积约为原大小的2倍，厚薄均匀。
7.烤肉料包装袋上的建议使用比例：新奥尔良烤肉料：水：肉=35g ：35g ：500g（1斤）用电子秤 鸡胸肉净重：809g。
8.根据配料参考比例 水：55g。
9.将所有配料混合，腌制。
10.低温存放3~5个小时。鸡排我做了n次了。根据经验，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出来炸。时间把握得刚刚好。
11.鸡排先裹上淀粉，然后蛋液。
12.最后两面均匀撒上面包糠。
13.锅中倒入适量油，5成热下鸡排。中小火烹制。
14.炸至2面金黄，漓油。出锅！！
