新鲜黄花菜煮汤时通常是需要去除花蕊的。花蕊部分较为坚硬，口感不太好，而黄花菜的嫩茎则非常嫩滑可口。因此，为了保证汤的口感和风味，建议在烹调过程中将黄花菜的花蕊去除。
下面是一种常见的处理方法：
1. 将新鲜黄花菜洗净后，将茎部和花蕊分开。
2. 把茎部切成适当大小的段，备用。
3. 将花蕊剪去，并丢弃或可以利用它们做其他菜肴。
4. 将处理好的黄花菜茎部放入煮汤的锅中，根据个人喜好搭配其他食材如鸡肉、冬瓜等一起煮制。
5. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
6. 炖煮至黄花菜茎部变得软嫩即可享用。
