蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，它由蛋挞皮和蛋挞液两部分组成。下面我将为您介绍蛋挞皮和蛋挞液的制作方法。
蛋挞皮：
所需材料：
- 低筋面粉 120克
- 牛油 60克
- 鸡蛋黄 1个
- 冰水适量
步骤：
1. 将低筋面粉过筛放入一个大碗中。
2. 把牛油切成小块，加入到面粉中。
3. 使用指尖将牛油与面粉搓揉，直到呈现出类似于粘土的颗粒状。
4. 加入鸡蛋黄，并用手将所有材料混合均匀。
5. 慢慢地加入适量的冰水，同时用手揉捏成团。
6. 把揉好的面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱静置15-20分钟。
7. 取出面团，将其分成小块，然后使用手掌压扁成圆形。
8. 在烤盘上铺上蛋挞模具或者使用纸杯，在模具内放入面团，用手指将其压平并顺着模具的边缘推压成薄薄的挞皮。
蛋挞液：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50克
- 淡奶油 100毫升
- 牛奶 100毫升
- 香草精几滴（可选）
步骤：
1. 把鸡蛋打入一个容器中，加入细砂糖，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀。
2. 加入淡奶油和牛奶，并继续搅拌均匀。
3. （可选）如果喜欢香草味道，可以加几滴香草精。
组合与烘烤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将准备好的蛋挞液倒入之前准备好的蛋挞皮中，大约倒至8分满即可。
3. 将装有蛋挞液的蛋挞模具放入预热好的烤箱中，烘烤约15至20分钟，直到蛋挞表面呈金黄色即可。
4. 取出蛋挞模具，稍等片刻让其冷却，然后用小刀轻轻剥离蛋挞皮与模具的连接处。
5. 最后可以将蛋挞取出，放在架子上冷却一段时间，即可食用。
