首先苦瓜怎么工作都很好吃，就是切片，直接放锅里煮汤都很好吃，而且苦瓜的做法实在太多太多，就不一一列举，简单列举几道操作简单又好吃的吧。
老干妈炒苦瓜食材明细
苦瓜1根- 五花肉100克-老干妈豆豉酱适量-洋葱适量-红辣椒适量-大蒜适量-油盐适量
1.准备好原材料；
2.苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；
3.烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；
4.翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；5.继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
6.洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
8.翻炒两分钟即可；
9.盛入碗中。
苦瓜爆炒鱿鱼食材明细
鱿鱼1个-苦瓜1根-红萝卜适量-姜片适量-小葱适量-淀粉适量-油盐适量
1.准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；
2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片；
3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；
5.小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；6.锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；
7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；
8.加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，
9.最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；
10.盛入盘中。
五味苦瓜食材明细
苦瓜适量-红油适量-精盐适量-生姜适量-大蒜适量-豆豉适量-陈醋适量-白糖适量-花椒油适量-生抽适量-芝麻酱适量
五味苦瓜的做法步骤
生姜、大蒜切细粒。
苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。
锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。
把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。
撒入少许精盐，拌匀备用。
锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。
把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。
另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。
撒入适量白糖。少许陈醋。
倒入适量的花椒油可提香去异味。
倒入少许的生抽，提鲜。
倒入一汤匙芝麻酱。
最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。
开小火，把料汁调匀。
把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。
食材明细
苦瓜三分之一根-鸡蛋两个-花生油1勺-盐一茶匙半
清热解暑菜---苦瓜煎蛋的做法步骤
准备食材（鸡蛋和苦瓜）。
用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。
横切薄片。
放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。
用筷子搅拌均匀。
煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。
一面凝固后，翻至另一面煎熟。
苦瓜排骨汤食材明细
苦瓜中型2个-排骨约1/2磅-姜6-8片-盐适量-生抽适量-糖适量-胡椒粉适量-料酒适量
1.将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
2.开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；
3.与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
4.将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
5.把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；
6.排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
是不是觉得材料简单，操作简单，非常容易上手，那就赶紧动起手来吧。
苦瓜小知识秋季进补应以清补、平补为主。除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。 虽已立秋，但依然暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，吃苦味食物可补气固肾，健脾燥湿，平衡机体功能。而苦瓜无疑是苦味食物的代表，它不但能清暑泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳，还是具有“全方位”营养价值的长寿食品。 ”
