我最近做了一个胜肉饼，叫胜肉饼，是《山家清供》里面的食谱。因为做出来的味道胜过鱼肉，除了春笋，还有香菇、核桃、松子。
松子甘平，有润燥，通肠补气的作用。春天过半，气温渐渐回暖，阳气生发过快，可能会有上火的情况。适当吃一些这样的坚果，润润燥，可以缓解上火时难受的反应。
核桃仁在《随息居饮食谱》被记载有：“润肺，益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚”的功效。核桃仁补肾阳而不燥，很适合经常熬夜，或者腰腿无力的朋友多吃吃。
蘑菇大多性平、甘温，很温和，是让脾胃感觉很舒爽的食物。胃寒的人吃一些蘑菇，会觉得肠胃暖暖的。
食材：春笋 100g ／ 香菇 3个 ／ 面粉 120 g ／ 松子 少许 / 核桃 少许 / 酱油适量
做法：
1.春笋、香菇洗净切小丁备用，春笋先焯一遍水，可以去除春笋的涩味。
2. 把食材混合一起，并加入面粉，大约80g左右的清水混合，加入适当盐和酱油，平底锅倒油，预热。
3. 然后就能摊饼了~ 注意摊饼的时候不断用铲子固形、移动均匀受热，观察饼变色，有些金黄色即可。然后翻面大概再煎3分钟，摊好的饼可以切成小长方体。
很简单又营养的春笋菜，可以尝试做做~
