食材明细
春笋、香菇、猪肉、香菜、食用油、鸡精、盐、生粉、老抽、生抽。
做法:
1、买回来的竹笋去皮,切成片,放入锅绰下水后,待凉(这样是去苦涩)。2干香菇侵泡三小时,用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
2、接下来把春笋切成丝待用。
3、接下来把香菇去蒂,切成丝待用。
4、接下来腌瘦肉,瘦肉加入适量食用油,盐,鸡精,生粉搅拌均匀。
5、热锅下油后,下入竹笋丝大火炒一下。
6、接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
7、大火热锅下油后,下入春笋丝炒。
8、再下入适量的盐炒三分钟后,锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
9、再下入适量的盐炒两分钟后。
10、锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
11、盖上锅盖焖十分钟后,水份吸收干了,装盘待用。
12、锅里下点油,倒入瘦肉。
13、炒到瘦肉八分熟的时候。?
14、把11炒好的香菇春笋倒入一起炒,下适量的鸡精,生抽,老抽炒均匀,最后下香菜出锅。