食材
主料
虾仁200克、鸡蛋5个、
配料
小葱20克、盐6克、白糖2克、淀粉3克、料酒3毫升
虾仁炒蛋的做法
1、首先我们来处理虾仁，虾仁洗净控干水分装入碗中，加入盐3克、料酒3毫升，搅拌均匀腌制10分钟。
2、鸡蛋5个倒入碗中，加入盐3克，用筷子搅拌成蛋液备用。
3、虾仁腌制10分钟后，加入淀粉3克、抓匀备用。
4、锅中倒入少许食用油，中火把油温烧到5成热，下入虾仁，把虾仁炒至红色。
5、锅中虾仁炒至变色后，下入搅拌好的蛋液，中火把蛋液炒至凝结。
6、锅中蛋液凝结后，关掉火，用锅中余热把蛋液炒熟，慢慢搅动锅底，炒熟后出锅装盘。
