食材：豆腐一块，自制豆瓣辣椒一勺，郫县豆瓣酱一勺，老抽半勺，水淀粉少许，新鲜麻椒少许
制作如下：
1. 豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。
2. 捞出沥干水分。
3. 自己做的豆瓣辣椒。
4. 热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。
5. 加入一勺郫县豆瓣酱。
6. 小火炒香。
7. 倒入豆腐，轻轻滑炒开。
8. 加入半碗开水。
9. 加入新鲜麻椒，因为是冻冰箱保存，所以有冰渣。
10. 放入锅里。
11. 加入老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。
12. 淀粉加少许清水做成水淀粉。
13. 豆腐焖好后，倒入水淀粉，翻炒均匀。
14. 汤汁也收浓郁了，即可。
