食材：猪肉300克、红绿尖椒3个、姜少许、盐2克、葱少许、蒜少许
做法：1、炒前先腌肉：先把猪肉切丝放入盆中，加入葱姜丝，一点点盐和适量的料酒，先抓均匀后，再撒入适量的淀粉，抓至肉的表层上带有一层薄薄的白色的芡浆，并且带有些许的水分即可！
2、热锅凉油
先把锅烧热，再加入凉油，此时再放入肉烹炒，既不会粘锅，也不会因为温度太高，导致肉质快速变老！
3、先炒肉再爆锅
也就是热锅凉油时下入肉丝，炒至变色时，再加入葱姜蒜等配料爆锅，炒出香味后再加入切丝的尖椒，加盐调一下味，这样炒出来的肉，吃起来很香，口感不老不柴，关键没有肉腥味，凉了也好吃??！
