我们准备两条新鲜的鲫鱼，半斤左右进行了。
2. 我们把所有的食材准备好。
3.清理一下鲫鱼。
4. 鲫鱼清理干净之后，我们在鲫鱼身上划斜刀，方便入味。
5. 现在开始腌制鲫鱼，我们把食盐和料酒涂抹鲫鱼全身，然后我们把准备长葱段放在鱼肚之中，外面就用姜片贴上。
6. 我们把所有的配料准备好，小米辣椒，葱，姜都切好。
7. 鲫鱼腌制好之后呢，一定要把腌制出来的水分 给倒掉，然后放上姜片和葱丝，记得倒上蒸鱼鼓油。
8. 这个时候我们开始蒸鱼，蒸锅加水，放入蒸格，大火烧开后放入鲫鱼蒸。两条鲫鱼，大火蒸了六七分钟，焖两分钟就行了。
9. 蒸鱼时开始调制凉拌汁。将蚝油生抽蒸鱼豉油醋和白糖，加入刚才切好的配料中，拌匀，腌制五分钟左右，把配料香辣味道腌出来。
10. 鲫鱼已经蒸好了。
11. 我们把鲫鱼身上的食材去掉，然后蒸出来的水分也倒掉，不让鱼会非常的腥。
12. 这是调制好的酱料，看上去是不是非常完美呢？
13.下面我们将调味料倒入其中，腌制一会入味了就可以食用了。
14. 摆上一些蔬菜装饰。
15. 大功告成！
