钵钵鸡是四川乐山的一种特色美食，是属于一种冷锅串串，主要是把食材煮熟后加入调好的酱料汤汁中，一般分藤椒味和麻辣味的，做钵钵鸡的毛肚是要焯水煮熟泡在调味汁内，一般食材浸泡2－3个小时味道最佳，食材非常入味，辣而不燥，深受消费者们的喜欢
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