用料：蚕豆、蒜、小葱、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精少许
步骤 1买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。
步骤 2用清水反复冲洗干净，沥干备用。
步骤 3把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。
步骤 4把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。
步骤 5锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。
步骤 6炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖，翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。
步骤 7煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！
