马芝也叫鹿芝，是一种野生真菌，营养价值很高，味道也鲜美。以下是马芝的烹饪方法：
所需材料：
- 马芝100克
- 瘦肉末50克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋1个
- 盐、鸡精、油适量
制作步骤：
1. 将马芝浸泡在清水中约半个小时至软化，去除杂质，切成小段后焯水备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉末煸炒，加入盐和鸡精调味后盛出备用。
3. 打入一个蛋液，加入适量的盐调味，搅拌均匀。
4. 锅中重新加油，再加入马芝小段煸炒，加入少量盐和鸡精调味，待马芝变色后加入炒好的瘦肉末继续翻炒均匀。
5. 最后，将蛋液倒入锅中，翻炒均匀至蛋液完全凝固即可出锅食用。
1. 煸炒马芝时间不宜过长，以免影响口感。
2. 瘦肉末可以选择其他的肉类代替，例如鸡肉末、猪肉末等。
3. 烹饪过程中火候要控制好，以免炒糊了。
