秋葵吃起来确实感觉怪怪的，有点粘，但是有股清新的味道，还是不错的！我想很多人喜欢吃秋葵，除了每个人口味不同，还有就是因于秋葵的营养价值吧！秋葵的营养价值及功效有以下几方面：
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和 -胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有"植物伟哥"之美誉。
基本食用方法：
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
介绍几种秋葵的家常简单做法：
秋葵炒鸡蛋：原料很简单就两种，秋葵和鸡蛋。
1 .碗里打入两个鸡蛋，加一点盐后打均匀
2.热锅到冒烟，加入食用油，再烧30秒，下鸡蛋液
3.让蛋液向四周均匀扩散，翻身，铲成小块后出锅备用
4.黄秋葵清洗干净后切成小段
5.继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下
6.边炒边慢慢加完半碗左右的水
7.加入盐和生抽调味
8.淋上香油即可出锅了
彩椒秋葵炒肉的做法：
1、原材料清洗干净。
2、彩椒切小块、秋葵横着切小块、里脊肉切小块。
3、炒锅烧热加入植物油，加入猪肉煸炒。
4、待猪肉变色后加入少许生抽和料酒。
5、加入彩椒和秋葵煸炒一会。
6、加入盐和鸡精煸炒均匀即可。
食用秋葵注意事项：
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
秋葵的食用禁忌：
一般人群均可食用。
1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
