步骤/方式1
腌鱼：鱼背两边各切三刀，将1瓷勺料酒、1茶匙盐涂抹全身（里面也要抹到哦），腌制10分钟。
步骤/方式2
准备配料：素鸡切半圆片，春笋切小段后用热水烫一下。
步骤/方式3
煎鱼：锅中倒油，放入姜片，煎至姜片边缘泛黄。
步骤/方式4
鱼擦干表面水分，等油热后放入煎制。
步骤/方式5
鱼皮定型后翻面，两面都金黄后倒入1瓷勺料酒、3瓷勺生抽、半瓷勺老抽、2茶匙糖
步骤/方式6
放1把冲洗过的干菜。
步骤/方式7
倒半碗热水。
步骤/方式8
用勺子不断将汤汁淋在鱼背上。
步骤/方式9
加配料：素鸡和春笋段码在边缘，加半根切圈的小米辣。
步骤/方式10
完成：煮至素鸡和春笋上色，汤汁收浓，就可以准备出锅啦。
![飘香鲈鱼是怎么做的?[烹饪美食]?](/d/file/p/img/109.jpg)
