首推：酱油炒饭记忆中妈妈的味道
四川人又叫油油饭~
猪油 + 酱油， 如此简单的食材就能撑起儿时美食的半边天~
那个年代，能吃上妈妈的酱油饭，要欢喜一整天~
开不开心？“开心！”
准备：
1、材料准备：冷米饭1大碗、鸡蛋一个、葱姜蒜适量，香葱1棵
2、调料准备：酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许 ，猪油1小勺；
制作步骤：
1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用
2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用
3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭
4、将鸡蛋打散，加入米饭中
5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用
6、烧热炒锅，加入猪油
7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒
8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要
9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘
10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦跳
11、加入香葱粒
12、快速翻炒均匀
13、起锅
