丸子汤是很多人都爱的一道美食，如果你不知道如何做丸子，试试我的方法：
食材：猪肉馅500克、老豆腐半块、鸡蛋1个、杏鲍菇1个、小葱1根
调料：食盐、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、淀粉、耗油
做法：
第一步：准备肉末。将豆腐用刀压碎，装入碗中。杏鲍菇切片备用。
第二步：搅拌。肉末、豆腐碎、鸡蛋混合在一起，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、葱花。再加入半勺耗油提鲜，一勺料酒去腥。最后加入淀粉，搅拌均匀。
淀粉具有粘性，搅拌的时候可以使肉末凝而不散。注意一定要把各种调料和匀。
第三步：搓丸子。丸子容易沾手，准备干净的塑料袋，或一次性手套更好，这样更干净卫生。搓的时候丸子尽量搓圆即可。勺子装丸子入锅。
第四步：配菜。丸子中火煮5分钟，加入待用的杏鲍菇，再加入黄瓜片，色泽鲜美一看就好吃。
丸子汤煮好装碗，最后撒入一点葱花，一道“豆腐鸡蛋丸子汤”就做好了。
特色：做丸子时可以加一点豆腐，非常好吃。做丸子时可以用耗油提鲜，料酒去腥。丸子煮熟后，杏鲍菇是最好的配菜，值得一试。
