清水煮挂面怎么做好吃?

更新于:2023-07-12 01:18:21 知识问答 万阅读
最佳答案挂面,以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。记得在看《夏洛特烦恼》的时候,对那一

挂面,以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。记得在看《夏洛特烦恼》的时候,对那一碗茴香打卤面特别有感触。想得到某些东西必然会失去其他东西,回首时,曾经在意的人不过如此,他们终究离开,你一无所有时却仍然陪着你、默默送上一碗茴香打卤面的才是良人,让你可以感动到泪湿眼眶的同时还嘴角上扬。而最简单的一碗挂面里,才能吃出最平凡的人生。

那么对于一碗最简单普通的挂面(清汤挂面)来说,怎么做才能更好吃?

原料:清水、挂面、香葱、辣椒面、鸡粉、生抽、香麻油、盐。

步骤:

1.香葱洗净切成葱花

2.锅里烧开水,放入挂面;

3.煮开后3-4分钟,等到挂面煮到透心(即中间没有白色)

4.拿一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,冲入煮面的汤

5.将汤面捞出放入汤碗中,搅拌均匀即可。

秘诀一:煮水时别忘了加盐

在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的挂面才不会糊烂。

秘诀二:煮面的水不要太开,宜中火煮面

挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使挂面均匀受热。

秘诀三:挂面下锅的时间要恰当

煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。

秘诀四:辣椒面、葱花、香麻油必不可少

不爱吃辣的可以不加哦,不过这几样佐料能够很好的调出香味

秘诀五:爱辅料的人,这些也可以一起去煮

辅料:鸡蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿肠、瘦肉、泡菜等

鸡蛋:把鸡蛋打散后加入盐,直接倒进锅里,火开大,直接煮成一坨。如果担心太散,就用一个大汤勺放在锅中,将鸡蛋磕入汤勺即可;

青菜:利用捞出面后剩的热面汤烫一下就可以;

培根片/火腿片/火腿肠:直接切开,或者用热油煎一下;

瘦肉:瘦肉切丁或者丝,腌制一下;油烧开,加入葱花爆香,然后把腌好的瘦肉倒进去炒变色就行,弄好了放旁边盛好;

泡菜:超市里买的小包装,直接加进去就行;

秘诀六:用金龙鱼的挂面,味道更佳