主料
五花肉700克，
春笋1个，
辅料
油少许，
大葱半根，
大蒜数瓣，
姜1块，
八角2颗，
盐适量，
白糖一小勺，
酱油适量，
料酒少许，
香葱少许，
1. 五花肉切3公分厚的大块；五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许；
2. 温水焯煮，捞出备用；
3. 焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
4. 大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
5. 铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
6. 将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
7. 倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
8. 笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
9. 直接入肉高压锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖15分钟左右。
