黄鳝是一种营养丰富、口感细腻的鱼类，有多种烧法可以满足不同口味的人群。以下是一些常见的黄鳝烧法:
1. 红烧黄鳝：将黄鳝切段，用料酒、盐、姜丝腌制片刻，热油锅中煸炒蒜末、姜片，加入黄鳝煸炒至变色，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
2. 清蒸黄鳝：将黄鳝宰杀洗净，加入盐、料酒、姜丝腌制片刻，蒸锅中加水烧开后，将黄鳝放入蒸锅中蒸 10-15 分钟，撒上葱花、胡椒粉即可。
3. 黄鳝粥：将黄鳝宰杀洗净，切成细块，用盐、料酒、姜丝腌制片刻，大米洗净加水煮粥，加入黄鳝块煮至熟透，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
4. 黄鳝汤：将黄鳝宰杀洗净，加入清水、姜片、葱白炖煮 1-2 小时，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
黄鳝是一种营养丰富、口感细腻的鱼类，多种烧法可以满足不同口味的人群。根据个人口味和偏好选择不同的烧法，可以制作出美味可口的黄鳝菜肴。
