1 、拌炒蕨菜
准备食材如下：蕨菜1把，食盐3克，鸡精3克，葱1根，蒜1个，干辣椒2个，芝麻少许，玉米油20克，白胡椒2克。具体做法如下：将蕨菜清洗几遍，放在淘米水中浸泡10分钟左右，烧开一小锅水，将切成段的蕨菜入开水锅中焯半分钟捞出备用，蒜剁茸，红椒切丁，干椒切丝，葱切花，锅内入油，入干椒、蒜茸、1/2的葱花炒香，加入蕨菜、盐、胡椒粉、椒麻酱、醋、红椒丁、鸡精翻炒1分钟左右，最后撒上芝麻、葱花快速出锅！
2 凉拌蕨菜 准备食材如下:蕨菜1把,红椒适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,生抽1汤匙,蒜泥5瓣,白糖1茶匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙 具体做法如下:蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水,调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,放沥干水的蕨菜和红椒,盖紧盖子,使劲摇到均匀沾上调料,即可
