包饺子用什么面粉好？
解答：
饺子粉，超市有专门卖饺子粉的，饺子粉和出来的面特别劲道有劲，包饺子的时候特别好包，煮出的饺子皮特别利落，不容易煮坏。
包饺子最好用什么面粉？
1、饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
2、以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀，饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软，品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲。
包饺子用什么面粉最好？
解答：
包饺子的时候，一定要用高筋面粉和面，因为高筋面粉，做饺子皮的时候，一个是它的韧性比较好，而且在煮的过程当中，饺子不容易破，而且吃起来口感！
做饺子用什么面粉？
雪花粉。虽然是中筋面粉，但它是头道粉所以颜色更白，筋力更强，类似于强筋面粉。小麦制粉一共需要研磨六次，雪花粉是前三次的粉，营养更高，出粉率高，蛋白质含量12左右，因为麸皮含量低所以灰分极低，口感非常好，卖相极佳，不容易褐化。制作糕点也很棒，只是价格略高。产量低。
1、颜色浅筋力强，颜色深筋力弱。
颜色不同饺子粉颜色看起来较深，面粉本身较有活性且较为光滑，手抓不易成团状。普通面粉颜色看起来是乳白的，介于高、低粉之间，面粉质地半松散状态。
2、强筋价格最高，弱筋价格低。
强的比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在内松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。弱筋在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋做面条。
普通面粉一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
做饺子皮用什么面粉？
饺子皮用什么面粉 一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。
饺子粉和水的比例应该是：二比一。
找一个圆瓶盖，把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖。
接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。
高筋面粉（bread flour strong flour）指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
饺子皮用什么面粉
材料
中筋面粉500公克，水1杯
做法
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
