竹板炒肉这该是一顿打??，竹笋炒肉我到可以跟你讲一下哈。
准备材料
1.新鲜的竹笋。
2.去皮洗干净，切为3段，分为3部分(3个部位段的老、嫩不一样，所以分开来灼比较好)。
3.段分别切溥片，分别放在容器里待用。
4.沸水后竹笋片分3部分入锅灼至断生。(因为3个段位的老、嫩不一样，所以分开来灼比较均匀）不灼过火了，断生立马出锅，再依次的灼另外那两部分。
5.全部竹笋片灼好了，反复泡冷水至完全冷却即可(灼水和反复冲泡冷水是为了去除腥涩味)。
6.捞起来沥干水。五花肉去皮。
7.切溥片，加入油、盐抓匀腌制15分钟。
8.热油锅后，肉片和蒜头先下锅煎炒至肉片变色出少许油。
9加入竹笋片，盐和砂糖炒均匀。
10.一次性加入淹没至食物9分高的热开水，盖盖子用中火煮5各种分钟，开盖子用大火煮收为浓汁就可以起锅了。喜欢吃辣的豆亲们可以加入辣椒炒，也非常美味。
11.完成了，上菜开饭喽！香甜爽口的笋片。
